すぐに火が通るひき肉は、スピード料理にうってつけ。疲労回復に役立つ豚肉のビタミンB1は、ネギ類と一緒に食べると吸収が促進されます。さらに、もちをプラスして辛子じょうゆにつけて食べると、まさしくシューマイの味に。カップシューマイは、材料を混ぜ合わせてレンジでチンするだけ。肉とスープが分離して2度おいしいです。ビールや紹興酒、杏酒などにぴったり！
- タマネギと赤ピーマンはみじん切りにする。もちは8等分に切る。
- 小麦粉と水を混ぜ合わせておく。
- 豚ひき肉をボウルに入れ、タマネギ、赤ピーマン、塩、こしょう、砂糖を加え、手でよく混ぜ合わせる。2 を加えてさらによく混ぜる。
- フライパンにゴマ油を熱し、3 をスプーンですくって落とし入れる（8個）。弱火にして、それぞれの肉の中央にもちを押し込む。焦げ目がついてきたら裏返し、こんがり焼く。
- 器に盛り、あれば香菜を添え、好みでしょうゆや辛子をつけて食べる。
豚ひき肉150gに長ネギ6cmとエノキダケ1/2束のみじん切り、しょうゆ小さじ1、おろしショウガ、砂糖、塩、こしょう、スープの素各少々、水大さじ3を加え混ぜ、ラップをして電子レンジで6分加熱。
 勝負つまみのレシピ監修者・柳澤英子が大好きな焼きそばの本を執筆。塩、しょうゆ、カレー、ソース味など108もの珠玉のレシピを収録しています。多彩なバリエーションから、その日の気分やお好みに合わせた焼きそばを楽しんでください。
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※情報は、2010年6月のものです
