ふだんは酢の物として食べることが多いもずくですが、油との相性も◎。お好み焼きのようにして生地と混ぜて焼くと、独特の粘りがもちもちっとした食感になります。もずくの食物繊維を丸ごといただきましょう。また、もずく酢にマヨネーズをプラスすると酸味がやわらぎ、食べやすくなります。
- もずくはざるにあげて水気をきる。万能ねぎは3〜4cmの長さに切る。
- 小麦粉と片栗粉をボウルに入れ、水を加えて混ぜ合わせる。ごま油、塩を加えて混ぜ、 1 を加え混ぜる。
- フライパンにサラダ油を熱し、スプーンで 2 をすくって入れる。弱めの中火で両面を焼く。
- 器に盛り、豆板醤、酢、しょうゆを合わせたたれにつけて食べる。
キュウリの小口切り1/2 本分は塩もみをして水洗いし、水気をきる。もずく酢1パックにマヨネーズ小さじ1を加え混ぜ、キュウリとともに器に盛る。
※情報は、2010年3月のものです
