たらこはスケトウダラの卵巣で、ふたつくっついているものをひと腹と数えます。若返りのビタミンと言われるビタミンＥや、脂質の代謝を助けるビタミンB2、B6も含まれていますが、コレステロールと塩分が高いので、とり過ぎにはご注意。つまみとして上手にとり入れるといいですね。
- たらこは皮を取り除き、ボウルに入れ、バターを加える。
- 湯を沸かして冷凍さといもを凍ったまま入れ、4〜5分ゆでる。ざるにあげて温かいうちに1に加えて全体を和える。
- 器に盛り、小口切りにした万能ねぎを散らす。
厚さ8mm の輪切りにしたキュウリ1本分、せん切りのしょうが1かけ分、だししょうゆ大さじ1、酢小さじ1、砂糖少々を耐熱容器に入れ、電子レンジで30 秒加熱し、冷めるまでおく。
※情報は、2009年11月のものです
