梅の実が収穫される６月は、梅酒や梅干し作りの季節。
梅酒は手軽に作れますが、梅干しとなるとけっこう大変。
そこで、市販の梅干しを使ったつまみで季節を感じてみませんか。
また、梅干しに含まれているクエン酸は疲労回復効果があるとともに、胃腸の働きを活発にしてくれます。
- 梅干しは種を取り除き、包丁で叩いてペースト状にする。
- 1 にみりん、おろしニンニクを加え混ぜ、梅ニンニクを作る。
- イカの刺し身を器に盛り、2 を添える。ニンニクの薄切り１枚を飾る。
※梅ニンニクをつけて食べるほか、全体を和えてごはんにのせて食べてもおいしい
梅干し3 個は、サラダ油少々を熱したフライパンに入れ、弱火で少し焦げ目がつくまでじっくり焼く。
※情報は、2009年6月のものです
